CATA DE VINOS

EL DIA 30 DE MARZO EN NUESTRO LUGAR DE EXPERIENCIAS GOURMET REALIZAREMOS LA CATA DE VINOS COMENTADA

10€

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taller de cocteles

16  de marzo de 2011, de 20,00 a 23,00 h.

coste 25 €

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MIMATE EXPERIENCIAS GOURMET

Mimate Experiencias comienza de nuevo este mes de Febrero, la programación se ira cerrando conforme se van acercando los cursos y la tematica va a estar dividida en los siguientes campos
Cocina
Reposteria
Enologia
Decoración y protocolo en la mesa
Escuela de té
Encuentros y degustaciones
Demostraciones
Las experiencias de este mes son el día 17 a las 20,30 de la tarde con un curso “No me des la lata”, curso de entremeses y canapes, donde realizaremos diferentes entremeses combinando sabores formas y texturas para sorpreender a nuesetros comensales.
La dinámica que se sigue habitualmente en los cursos es totalmente activa y participativa, son los propios alumnos los que preparan las recetas y despues al terminar se degustaran acompañados  con la cata de un vino.

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Crema de alubias con caviar de erizo.

· Crema de alubias con caviar de erizo.

Ingredientes:

Alubias

1 bote cocidas

Caviar de erizo

1 lata de 70 gr

Nata

100 ml

Agua, sal

100 ml

Caviar o huevas de lumpo.

10 gr

Preparación;

Cocer las alubias previamente en remojo o abrir el bote de alubias ya cocidas, lavar al chorro del agua fría y poner en una olla, añadir un poco de agua, la sal y llevar a ebullición, bajar el fuego.

Batir la lata de caviar de erizo de mar con la nata y añadir a las alubias calentar y servir como plato enteras y para crema batir finamente y servir con un poco de caviar adornando el plato o vasito de presentación.

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