· Crema de alubias con caviar de erizo.
Ingredientes:
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Alubias |
1 bote cocidas |
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Caviar de erizo |
1 lata de 70 gr |
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Nata |
100 ml |
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Agua, sal |
100 ml |
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Caviar o huevas de lumpo. |
10 gr |
Preparación;
Cocer las alubias previamente en remojo o abrir el bote de alubias ya cocidas, lavar al chorro del agua fría y poner en una olla, añadir un poco de agua, la sal y llevar a ebullición, bajar el fuego.
Batir la lata de caviar de erizo de mar con la nata y añadir a las alubias calentar y servir como plato enteras y para crema batir finamente y servir con un poco de caviar adornando el plato o vasito de presentación.